Quenelles maison Voisin (200 g)

Emblème de la gastronomie lyonnaise, la quenelle fut étroitement liée à la cuisine des bouchons et des "mères lyonnaises".

Réinterprétées par le chocolatier Voisin, les Quenelles de Lyon forment un duo de pralinés, l'un onctueux, pur noisette du Piémont aux éclats de fèves de cacao ; l'autre croustillant, pur amande Valencia, enrobé d'un mince nappage de chocolat blanc.

Pour sa quenelle sucrée, le chocolatier lyonnais Voisin s'est inspiré de la célèbre quenelle de brochet aux écrevisses et aux truffes célébrée par Brillat Savarin au XVIIIe siècle.

Composition : sucre (France), amandes, noisettes, lait, beurre de cacao,, vanille, feuilletine (blé, beurre laitier), émulsifiant (lécithine de soja)